Más fácil imposible…puedes hacerte esta ensalada en pocos minutos y además está rica, rica.
Ingredientes para dos personas:
1 bola de queso mozzarela 125g.
2 tomates de ensalada
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
Elaboración:
1. Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas, dados, gajos o al gusto. Los extendemos en un plato. Y le añadimos la sal.
2. Ponemos la bola de mozzarela en el centro de los tomates.
3. Lavamos y secamos el perejil, picamos sólo las hojas (yo utilicé una picadora eléctrica). Lo mezclamos con el aceite y echamos la mezcla por encima de la mozzarela y el tomate.
Opcional: puedes sustituir el perejil por albahaca…y también queda espectacular!!!
