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Pipirrana

Receta básica solo con verdura en crudo y aliñada. Ideal para los meses de calor. Se puede preparar con antelación y conservar en la nevera, para tomarla fría.

Ingredientes para dos personas:

  • 300 g. de tomate para ensalada
  • Un pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1/2 pepino
  • Zumo de limón o vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

Elaboración:

  1. Podemos cortar la verdura,  aliñar y mezclar. Y ya estaría, pero…
  2. A mi me gusta hacerlo de este modo: En un bol ponemos la sal, agregamos el zumo de limón o el vinagre, movemos para disolver y agregamos la cebolla cortada en trozos pequeños y mezclamos. Dejamos reposar mientras cortamos el resto de verduras,que iremos añadiendo al bol sin mover. Me gusta cortarlas en trozos pequeños,  pero puedes cortarlas en trozos más grandes.
  3. Por último, agregamos el aceite y movemos de abajo arriba para mezclar bien. Y lista para servir.

Nota: se puede quitar la piel del tomate y pepino,  pero prefiero dejarlo porque así conserva parte de su fibra. Aconsejo lavarlos muy bien.

Información nutricional:

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