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Ensalada de verdura y fruta

Ingredientes para 4 raciones:

  • 500g. de verdura (Brócoli, zanahoria, nabo, apio,…)
  • ½ mango mediano (puede sustituirse por manzana, pera)
  • Un puñadito de nueces
  • 20ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de medio limón
  • ½ cucharadita de sal

Elaboración:

1º Limpiamos y lavamos las verduras.

2º Ponemos en el vaso de la picadora las verduras en trozos grandes, a continuación el trozo de mango pelado y las nueces, seguido de la sal, el zumo de limón y el aceite. Troceamos unos segundos.

Me he ayudado de una picadora, pero se puede trocear con el cuchillo del tamaño que guste.

Nota: Podemos servirla sola o con de hojas de cogollos de lechuga.

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