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Gazpacho

Bebida fría por excelencia muy recomendable en cualquier época de año, pero especialmente en verano. Hay muchas recetas y opciones, pues según el gusto…con pepino o sin pepino, con cebolla o no, etc.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 1 kg. de tomates
  • 50 g. de pimiento verde
  • 50 g. de pepino
  • Un diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón o vinagre
  • Sal
  • Agua o hielo al gusto
  • Opcional: 50g. de pan (del día anterior)

Elaboración:

  • Yo lo hago en Thermomix y si la tienes ya sabes lo bien que hace este tipo de preparaciones.
  • Si no puedes triturar todos los ingredientes, excepto el aceite que lo añadiríamos al final.
  • Cuando lo hago con pan, lo pongo en el fondo del recipiente y luego encima, voy echando el tomate cortado en cuatro trozos (sin quitarle la piel, ni semillas) y de este modo el pan se va remojando con el jugo que suelta el tomate. Después, incorporo el pimiento, el pepino, el ajo, la sal y el zumo de limón. Trituro muy bien hasta obtener un líquido uniforme, si no es así añade agua y/o continua triturando.
  • Seguidamente añado el aceite y vuelvo a triturar.
  • Ya estaría listo para servir con unos cubitos de hielo o bien puedes guardarlo en la nevera y sacarlo junto en el momento que vayas a consumirlo.
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