Gyozas

Soy una aficionada a probar distintos sabores y me encanta la comida oriental. Me aventuré a hacer estas empanadillas japonesas y me guié de un vídeo de Kwan Homsai (os dejaré más adelante el enlace). Reconozco que son un poco “entretenidas de hacer” (y eso que yo tenía la masa), pero… ¡estaban riquísimas!!!

Ingredientes:

Relleno al gusto con carne, langostinos, vieiras, pescado o solo verdura.

Las mías llevaban los ingredientes casi como la receta de la que me guié:

50 obleas para gyozas
400 g. carne picada al gusto
150 g. de col china (Yo puse col verde normal)
50 g de cebolleta incluido lo verde
2 dientes de ajo pelados
1 cucharada sopera de jengibre rallado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de sal
1/2 cucharada de harina de maíz (maicena)
Una pizca de aceite de sésamo para el relleno y otra pizca para cocinarlos.
Un poco de aceite de girasol para extender en la sartén.

Elaboración:

Preparamos el relleno: En un bol ponemos la col china cortada en pequeños trozos o juliana, igualmente con la cebolleta e incorporamos, agregamos la carne picada, los dientes de ajo rallados, el jengibre (rallado), la salsa de soja, la sal, el aceite de sésamo y la maicena.

Mezclamos todo bien. Yo me ayude de un robot de cocina.

Reservamos el relleno unas horas para que tome mejor el sabor. Si no tienes tiempo, no pasa nada. Directamente puedes hacer las empanadillas.

Hacemos las empanadillas o gyozas. Tomamos una oblea para gyoza y ponemos en el centro una cucharada del relleno. Mojamos con un poco de agua el interior de los extremos (para que se unan mejor) y doblamos por la mitad, pegando primero el centro y vamos uniendo los extremos formando unos pliegues por uno de los lados, lo que le da su forma tan característica. Aquí os dejo unas muestras.

Ponemos en una sartén un poco de aceite de girasol y extendemos, ponemos las gyozas y cocinamos a fuego medio. Cuando se doren por la base, añadimos el aceite de sésamo y medio vaso de agua, tapamos y dejamos cocinar entre 8 y 10 minutos. Ya estarán listas. Las vamos haciendo por tandas. Quedan deliciosas. Os muestro como me quedaron mis primeras gyozas…espero que os animéis a cocinarlas porque son todo un descubrimiento.