Ingredientes para dos personas:
- Verdura de temporada:
- 3 uds. de alcachofas
- 50 grs. de guisantes
- 2 uds. zanahorias
- 50 grs. de cebolla
- 50 grs. de brócoli, puerro o cualquier otra de temporada
- 50 g. de jamón (si es iberico mejor)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
Limpiamos, pelamos y troceamos la verdura.
En una sarten ponemos a pochar la cebolla, troceada, con el aceite. Añadimos un poco de sal, no mucha pues el jamón ya le aportará. Mientras se pocha la cebolla, ponemos a cocer en una olla o al microondas las verduras más duras (zanahorias, alcachofas,…). Lo justo para que queden al dente, no muy hechas.
Cuando la cebolla esté dorada, añadimos las verduras escurridas. Salteamos y añadimos el jamón, en lonchas o a taquitos, volvemos a saltear un minuto más y rectificamos de sal. Y lista para servir.
