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Hummus de remolacha

El hummus es un puré y es tradicional hacerlo con una base de garbanzos, pero este lo he hecho con alubias y remolacha cocida. Espero que os guste esta variante.

Ingredientes:

  • 250 g de alubias cocidas
  • 75 g de remolacha cocida o en conserva
  • Ajo (al gusto)
  • Zumo de limón
  • Pimentón de la Vera
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Opcional: tahín (puré de sésamo)

Elaboración:

  • Tan sólo añadir todos los ingredientes (excepto el aceite) a un bol y triturar, una vez triturado añadimos el aceite. Lo presento con semillas de sésamo y un chorrito de aceite.
¡Así quedó de colorido!
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