El hummus es un puré y es tradicional hacerlo con una base de garbanzos, pero este lo he hecho con alubias y remolacha cocida. Espero que os guste esta variante.
Ingredientes:
- 250 g de alubias cocidas
- 75 g de remolacha cocida o en conserva
- Ajo (al gusto)
- Zumo de limón
- Pimentón de la Vera
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Opcional: tahín (puré de sésamo)
Elaboración:
- Tan sólo añadir todos los ingredientes (excepto el aceite) a un bol y triturar, una vez triturado añadimos el aceite. Lo presento con semillas de sésamo y un chorrito de aceite.
