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Garbanzos con pimientos a la mostaza

En época de calor también podemos disfrutar de las legumbres, una forma fácil de consumirlas es en ensaladas,  además en recetas que podamos elaborar con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de consumirlas. ¿De qué forma te gustan a ti las legumbres? Déjamelo en los comentarios.

Ingredientes para dos personas:

80 g. garbanzos cocidos

80 g. pimiento rojo

60 g. pimiento verde

40 g. cebolla

20 g. mostaza

20 ml. vinagre (yo usé vinagre de arroz)

20 ml. aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

  • En un bol ponemos la mostaza, el vinagre, la sal y el aceite. Mezclamos.
  • Añadimos la cebolla y los pimientos cortados en trozos pequeños.
Mostaza, vinagre, aceite y sal
Añadimos la cebolla y los pimientos cortados en trozos pequeños.
Añadimos los garbanzos cocidos, mezclamos y listos para servir.
Puedes servirlos inmediatamente o prepararlo con antelación y ponerlo en la nevera, para tomarla fresquita.

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