Los crepes son muy versátiles, lo mismo lo puedes rellenar con algo dulce que con algo salado.
Ingredientes :
- 200 ml de leche
- 50 ml de agua
- 125 gramos de harina (integral, espelta, avena,…)
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- Un poco de mantequilla para engrasar
Elaboración:
Pon todos los ingredientes, menos la mantequilla en un vaso de batidora y bátelos hasta que quede una masa ligera, fina y homogénea. Deja reposar la mezcla al menos media hora, antes de hacer los crepes.
Así debe quedar la mezcla.
Puedes guardarla en la nevera y aguanta un día.
Para hacer los crepes, engrasa una sarten antiadherente con la mantequilla. Con una servilleta de papel frota el fondo con la mantequilla para distribuirla bien. Pon la sartén a fuego medio.
Mueve la mezcla y vierte un poco de la masa en la sartén, mueve rápidamente la sartén para que la masa se distribuya por todo el fondo, formando un crep lo más fino posible.
En cuanto veas que los filos se despegan del la sartén, puedes darle la vuelta.
Así quedarían…ya sólo tienes que rellenarlos.
Elige un relleno como fruta de temporada, yogur, compota de manzana y canela, requesón,… algo dulce o salado, para un desayuno o para una cena.
Los míos los rellené con yogur de mora e higos, riquiiiiisimos!!!
Nota: si los vas a rellenar con algo salado no pongas el extracto de vainilla…a no ser que estés innovando! Y si te queda rico, avisa!!!!
