Ingredientes:
- Calabacín
- Apio
- Cebolla
- Pimiento verde
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de verduras o agua
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Lavamos y cortamos la cebolla, el apio, el pimiento, el calabacín y el ajo. Yo lo hice en la thermomix, pero se hace igual en una olla, Ponemos el aceite a calentar y añadimos el ajo, antes de que se dore añadimos la cebolla y dejamos pochar. A continuación, añadimos el pimiento y el apio.
Y por último, añadimos el calabacín.
Ponemos a fuego fuerte y agregamos el caldo de verduras o agua, justo para cubrir.
Dejamos cocinar unos 15 o 20 minutos. Trituramos y listo para servir.
