Ensaladilla de gambas

Una ensaladilla es un acierto, incluso tenerla preparada de un día para otro, los sabores se integran mejor.

Ingredientes:

  • Patatas
  • Gambas o langostinos
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Perejil
  • Mahonesa

Elaboración:

Cocemos las patatas (limpias con piel) en agua hirviendo con sal. Y cuando estén tiernas, escurrimos y dejamos enfriar.

En una sartén al fuego medio añadimos un pellizco de sal al fondo, cuando ésta esté caliente (probamos acercando la mano), añadimos las gambas o langostinos, los salteamos a fuego medio, dándoles la vuelta que se cocinen por todos los lados.

Cuando estén cocinadas, apagamos el fuego y reservamos.

Mientras, pelamos las patatas y troceamos en una fuente.

También añadimos cebolla, zanahoria y perejil troceado al gusto.

Añadimos la mahonesa. También puedes preparar una especial elaborada con las cabezas y cáscaras de gambas. Aquí te dejo el enlace de como se elabora: https://aprendiendorecetas.com/mahonesa-de-gambas-o-langostinos/

Añadimos por encima.

Y mezclamos. Listo para servir.

Acompaña con unos trocitos de limón y perejil.

Así me quedó y estaba riquísima.

¡Espero que os guste!

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