Receta muy fácil, que bien presentada puede resultar muy vistosa.
Ingredientes para dos personas:
Un aguacate
Un cuarto de cebolla dulce
Zumo de medio limón
100 grs. de salmón ahumado cortado en dados
Una remolacha en rodajas
Una zanahoria rallada
Brotes para decorar (de alfalfa, rábano, col lombarda,…)
Una pizca de sal
Un poco de aceite para untar el molde
Preparación:
- En un bol echamos el zumo de limón y la sal, movemos para que la sal se disuelva. Reservamos.
- Pelamos y cortamos en dados pequeños la cebolla y el aguacate. Lo agregamos al bol reservado. Mezclamos bien y reservamos.
- Montamos la ensalada, yo lo realicé con un molde rectangular, pero si no tienes no importa, puedes usar una botella de plástico recortada y usarla de molde. Untas el interior del molde con un poco de aceite y vas colocando capas, primero la mezcla del aguacate, luego el salmón, la remolacha, la zanahoria rallada y por último los brotes. Presiona en el centro y sacas el molde hacía arriba con cuidado. Listo para servir.
