Ingredientes por ración:
- Patata (200 g. aprox.)
- Cebolla 25 g.
- Brócoli 50 g.
- Zanahoria 50 g.
- Un huevo
- Curry (al gusto)
- Pizca de sal
- 1 cucharada de mahonesa
- Opcional: semillas (de sésamo, lino,…)
Elaboración:
Cocemos las patatas, el brócoli y los huevos, por separado. Cuando estén cocidos, pelamos las patatas y cortamos en dados, procedemos igual con el huevo. El brócoli separamos los ramilletes. Reservamos
Añadir el curry a la mahonesa.
Mezclar bien, que quede homogéneo.
Cortamos al gusto la cebolla y la zanahoria. Y los disponemos en una fuente o ensaladera, con el resto de los ingredientes que habíamos reservado.
Añadimos la mahonesa al curry.
Mezclamos y reservamos en la nevera antes de servir.
Espolvoreamos con semillas al gusto, yo utilicé semillas de sésamo negro.
