Ensaladilla al curry

Ingredientes por ración:

  • Patata (200 g. aprox.)
  • Cebolla 25 g.
  • Brócoli 50 g.
  • Zanahoria 50 g.
  • Un huevo
  • Curry (al gusto)
  • Pizca de sal
  • 1 cucharada de mahonesa
  • Opcional: semillas (de sésamo, lino,…)

Elaboración:

Cocemos las patatas, el brócoli y los huevos, por separado. Cuando estén cocidos, pelamos las patatas y cortamos en dados, procedemos igual con el huevo. El brócoli separamos los ramilletes. Reservamos

Añadir el curry a la mahonesa.

Mezclar bien, que quede homogéneo.

Cortamos al gusto la cebolla y la zanahoria. Y los disponemos en una fuente o ensaladera, con el resto de los ingredientes que habíamos reservado.

Añadimos la mahonesa al curry.

Mezclamos y reservamos en la nevera antes de servir.

Espolvoreamos con semillas al gusto, yo utilicé semillas de sésamo negro.

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