Parrillada de verduras

Esta receta tiene poca elaboración, solo tienes que disponer de un surtido de verduras variadas y el éxito está asegurado. Al final de la receta encontrarás la información nutricional. ¡Espero que te guste!

Ingredientes para dos personas:

500 g. de verduras (Cebolla, pimiento rojo y/o verde, calabacín, berenjena, bimi, setas o champiñones, col,…)

Un poco de aceite para la parrilla

Sal

Elaboración:

Lava la verdura, córtala en láminas o rodajas, como más te guste. Puedes hacerlas del grosor que más te guste, pero si las cortas finas se cocinarán más rápido.

Ponemos la parrilla a fuego medio y cocinamos las verduras por un lado, cuando estén doradas, le damos la vuelta y le agregamos una pizca de sal.

Resulta muy ligera y rica en fibra. Aporta a la dieta hidratos de carbono complejos y proteínas de origen vegetal; también aporta minerales, especialmente calcio, magnesio y potasio. Vitamina C, ácido fólico y carotenos.

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