Pulpo encebollado

¿Puede ser más sencillo? Verdad que no, sobretodo si ya compras el pulpo cocido. Además de sencillo, muy rico y versátil… para un aperitivo, un entrante, acompañamiento de una ensalada, para llevar de picnic, etc. Esta combinación resulta ligera, rica en proteínas y vitamina C. Recuerda que al final te dejo la tabla de información nutricional.

Ingredientes para dos personas:

  • 200 g. Pulpo cocido
  • 75 g. Cebolleta
  • 20 g. Perejil
  • 20 ml. Aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml. Zumo de limón
  • Una pizca de sal

Elaboración:

Podéis comprar el pulpo y cocerlo, pero ya se encuentra en muchos supermercados cocidos o cocidos/congelados. Es muy práctico, así lo tenía yo.

Solo tuve que poner en un bol la sal, exprimir el zumo de medio limón y mezclar hasta disolver la sal. Mientras, cortamos la cebolleta y picamos el perejil en trozos pequeños. Lo añadimos al bol y mezclamos.

Cortamos el pulpo en rodajas y lo añadimos al bol,  agregamos el aceite de oliva. Mezclamos y listo para servir.

Esta receta te aportará los siguientes nutrientes que se pueden observar en la tabla de composición:

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