Os tengo que confesar que esta receta son de las que hago y estoy deseando compartir !me encantó! y además cumple con muchos de los requisitos que busco en una receta… que esté rico, que sea rápida y saludable. Espero que la preparéis y que os guste tanto como a mi.
Ingredientes para dos personas:
200 g. de pechuga de pollo
50 g. de anacardos
60 g. de cebolla fresca
50 g. de pimiento rojo
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
40 ml. de salsa de soja
1/2 cucharadita pequeña de pimienta molida (si no te gusta picante, no la pongas)
Opcional: semillas de sésamo (en mi caso tenía de las negras) y brotes verdes.
Elaboración:
- En un bol ponemos la salsa de soja y la pimienta. Reservamos.
- Cortamos la pechuga de pollo en dados gruesos, y añadimos al bol reservado, movemos e impregnamos el pollo con la salsa, dejamos reposar.
- Mientras, cortamos la verdura en tiras y el ajo en trocitos muy pequeños.
- En una sartén, si tenéis wok mejor, ponemos el aceite y sofreimos a fuego medio el ajo picado, unos minutos. A continuación añadimos los anacardos y las verduras. Y dejamos a fuego medio.
- Una vez pochadas las verduras, agregamos el pollo. Y salteamos a fuego fuerte. Dejamos unos 5 minutos moviendo de vez en cuando y cuando esté hecho el pollo servimos en una fuente. Espolvoreamos las semillas de sésamo por encima y servimos.
Opcional: añadimos los brotes
Información nutricional:
