Esta sopa es un básico, se puede servir tal cual, sola o agregar fideos o arroz. Recomiendo escalfar un huevo y tomarla en la cena.
Ingredientes para 4 raciones:
Verduras (cebolla, puerro, zanahoria, apio, nabo,…)
Agua (aprox. 1250ml.)
4 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal
Elaboración:
- Limpiar y cortar la verdura.
- Ponemos en una olla el aceite a fuego medio y pochamos primero la cebolla, cuando se dore un poco agregamos el resto de verduras y rehogamos durante unos minutos.
- Añadimos la sal y el agua. Cocinamos de 15 a 20 minutos. Y ya está así de sencillo.
Suelo hacerla en un robot de cocina, pero se puede hacer en una olla convencional.
A mi a veces, me gusta colar el caldo y usarlo para hacer una sopa estilo “ramen” y con el resto de veduras cocidas, las trituro para obtener una crema de verduras. Si no conoces la sopa estilo “ramen” te ánimo a que la pruebes, os dejo el enlace para que veas de lo que os hablo: http://aprendiendorecetas.com/sopa-al-estilo-ramen/
