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Tiramisú

Hace poco tiempo me enteré del significado de la palabra tiramisú…”tira de mi hacía arriba” o algo así como “levántame el ánimo”. Y me encantó la idea para aplicarla a un desayuno, pues el café más de un@ lo utilizamos para espabilarnos. Como tenía ganas de hacer esta receta desde hace unos días, pero con algún cambio que la hiciera diferente… decidí no ponerle huevo y no agregar más azúcar del que le aporta el bizcocho y la leche. Es la primera vez que lo tomo en el desayuno y creo que no será la última. ¡Espero que os guste!

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 160 g de bizcocho fino (Si no tienes puedes hacerlo con bizcochos de soletilla)
  • Una taza grande de café solo sin azúcar
  • 200 g. de queso mascarpone
  • 100 ml. de leche evaporada ideal (también puedes usar bebida de soja, avena o almendra)
  • Cacao en polvo para decorar

Elaboración:

  • He elegido recipientes de presentación individual, pero puedes hacerlo en un molde más grande y luego apartar raciones en un plato.
  • El tiramisú tradicional se elabora con huevo, pero como quería hacerlo diferente, opté por realizarlo con mascarpone y leche ideal que mezclaremos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Después de realizar la crema, montamos las capas, primero ponemos una capa de bizcocho, en mi caso tuve que partirlo y adaptarlo al recipiente. Bañamos el bizcocho con el café, a continuación otra capa de bizcocho y repetimos, bañamos con el café y cubrimos con la crema. Por último adornamos con el cacao puro en polvo (yo me ayudo de un colador).
  • Lo ideal es hacerlo la tarde antes y tomarlo al día siguiente en el desayuno. Así es como me quedó.

Nota: Si quieres hacerlo para niños o bien no te gusta el café, usa leche con cacao para empapar los bizcochos.

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