Es una práctica que utilizo para espesar guisos o salsas y no utilizar harinas.
Una vez que realizamos una receta con caldo y nos ha quedado el caldo muy líquido, apartamos un poco de caldo y de parte vegetal (ya sea patata, verdura, legumbre) a un vaso de batidora para triturarlo.
Trituramos y quedaría así…
Una vez triturado lo ponemos de vuelta al guiso.
Mezclamos todo y lo dejamos unos minutos a fuego suave removiendo. Veréis como el caldo adquiere un aspecto más apetitoso. Aquí os dejo como quedó el mío…
