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Truco para espesar

Es una práctica que utilizo para espesar guisos o salsas y no utilizar harinas.

Una vez que realizamos una receta con caldo y nos ha quedado el caldo muy líquido, apartamos un poco de caldo y de parte vegetal (ya sea patata, verdura, legumbre) a un vaso de batidora para triturarlo.

En mi caso garbanzos.

Trituramos y quedaría así…

Una vez triturado lo ponemos de vuelta al guiso.

Mezclamos todo y lo dejamos unos minutos a fuego suave removiendo. Veréis como el caldo adquiere un aspecto más apetitoso. Aquí os dejo como quedó el mío…

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