¿Sabías que el color de los mejillones depende del sexo, la dieta y la especie? Los de color más anaranjados son hembra y deben ese tono a pigmentos de algas y crustáceos.
Ingredientes para dos personas:
- 450 g. de Mejillones aprox.
- 50 g. de pimiento verde
- 50 g. de pimiento rojo
- 25 g. de cebolla
- Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Un limón
- Una pizca de sal
Elaboración:
Limpiamos y cocemos los mejillones. Dejamos enfriar.
Rallamos el limón y reservamos la ralladura. En un bol ponemos el zumo de limón y la sal, movemos para disolverla. Agregamos la cebolla troceada y la ralladura del limón.
Añadimos los pimientos cortados en trozos pequeños.
Añadimos el aceite de oliva y mezclamos. Reservamos.
Una vez fríos los mejillones, retiramos y desechamos la parte de la cáscara dónde no está el mejillón. Ponemos los mejillones en una bandeja o fuente para servir y los rellenamos con el preparado de los pimientos que teníamos reservados.
Son un plato muy fácil de hacer y quedan muy ricos.¿Te apetecen?
Esta receta te aportará proteínas de alto valor biológico, baja en grasas e hidratos de carbono. Rica en minerales, especialmente hierro biodisponible, y vitaminas, especialmente vit. B12.
