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Brochetas de pollo y piña

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 500 g de pollo en dados, sin hueso y sin piel (puede ser pechuga, contramuslo,…)
  • 4 o 5 rodajas de piña natural o piña en su jugo
  • Adobo: 50 g. cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de crema de cacahuete, zumo de 1/2 naranja o el jugo de la piña, 2 cucharadas de tomate triturado, 1 cucharada de salsa de soja, una pizca de pimienta molida y dos cucharadas de vinagre de módena.

Elaboración:

Trituramos los ingredientes del adobo y ponemos los dados de pollo. Mezclar y dejamos marinar de un día para otro.

Por supuesto que los ingredientes de la marinada son al gusto, puedes poner o quitar según prefieras.

Una vez transcurrido el tiempo, disponemos los ingredientes para ponerlos intercalados en las brochetas.

Un trozo de pollo, luego uno de piña y así hasta poner tres o cuatro trozos de pollo.

Una vez terminado, los ponemos en la plancha a fuego medio-alto.

Una vez se hagan por un lado, le damos la vuelta para que se hagan por el otro.

Dejar hasta que se doren bien. Incluso, le llegue a rociar el jugo de la piña que me sobró. Así me quedaron…

A continuación os dejo la composición nutricional por ración que son dos brochetas. Sería ideal acompañarlo con vegetales, crudos o cocinados, como pueden ser una ensalada o un salteado de verduras. Para completar entre otros nutrientes el aporte de fibra.

Esta receta nos proporciona proteínas de alto valor biológico con poca grasa, vitamina A, carotenos,…

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