Bebida fría por excelencia muy recomendable en cualquier época de año, pero especialmente en verano. Hay muchas recetas y opciones, pues según el gusto…con pepino o sin pepino, con cebolla o no, etc.
Ingredientes para cuatro raciones:
- 1 kg. de tomates
- 50 g. de pimiento verde
- 50 g. de pepino
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón o vinagre
- Sal
- Agua o hielo al gusto
- Opcional: 50g. de pan (del día anterior)
Elaboración:
- Yo lo hago en Thermomix y si la tienes ya sabes lo bien que hace este tipo de preparaciones.
- Si no puedes triturar todos los ingredientes, excepto el aceite que lo añadiríamos al final.
- Cuando lo hago con pan, lo pongo en el fondo del recipiente y luego encima, voy echando el tomate cortado en cuatro trozos (sin quitarle la piel, ni semillas) y de este modo el pan se va remojando con el jugo que suelta el tomate. Después, incorporo el pimiento, el pepino, el ajo, la sal y el zumo de limón. Trituro muy bien hasta obtener un líquido uniforme, si no es así añade agua y/o continua triturando.
- Seguidamente añado el aceite y vuelvo a triturar.
- Ya estaría listo para servir con unos cubitos de hielo o bien puedes guardarlo en la nevera y sacarlo junto en el momento que vayas a consumirlo.
