Receta fácil y rica no digo más…si no mira y juzga por ti mism@ 😉
Ingredientes para 4 personas:
300g. Pasta (yo escogí linguini)
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo de asar
1 cebolla
1 tomate grande o 2 medianos
200g de almejas con la cáscara
200g de gambas con la cáscara
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Ajo al gusto
Sal
Preparación:
- Nada más llegar de la pescadería pongo las almejas en remojo con agua y sal.
- Lavamos y cortamos las verduras en dados.
- Ponemos un olla al fuego y vamos sofriendo en el aceite, primero la cebolla y luego os ajos (a mí me gusta dejarles la piel, pero podéis quitarla y trocearlo).
- Añadir los pimientos y sofreir un poco.
- Añadir los tomates y sofreir de nuevo.
- Mientras se sofríe cocemos la pasta en abundante agua con sal, el tiempo que nos recomiende el fabricante.
- Una vez el sofrito listo, añado un poco de agua y trituro un poco, solo para obtener una salsa más espesa con trozos.
- Añado las almejas y pongo el fuego a máxima temperatura, espero a que se abran (ayúdate poniéndole una tapadera) bajo el fuego a moderado.
- Añado las gambas, cocino un poco y añado la pasta que ya estará cocida.
Nota: podéis quitar las cáscaras a las gambas cuando están crudas y a las almejas cuando se han abierto, pero en casa nos gusta así…desde luego es más entretenido comerlo de esta manera!!
