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Pasta con almejas y gambas

Receta fácil y rica no digo más…si no mira y juzga por ti mism@ 😉

Ingredientes para 4 personas:

300g. Pasta (yo escogí linguini)

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo de asar

1 cebolla

1 tomate grande o 2 medianos

200g de almejas con la cáscara

200g de gambas con la cáscara

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Ajo al gusto

Sal

Preparación:

  1. Nada más llegar de la pescadería pongo las almejas en remojo con agua y sal.
  2. Lavamos y cortamos las verduras en dados.
  3. Ponemos un olla al fuego y vamos sofriendo en el aceite, primero la cebolla y luego os ajos (a mí me gusta dejarles la piel, pero podéis quitarla y trocearlo).
  4. Añadir los pimientos y sofreir un poco.
  5. Añadir los tomates y sofreir de nuevo.
  6. Mientras se sofríe cocemos la pasta en abundante agua con sal, el tiempo que nos recomiende el fabricante.
  7. Una vez el sofrito listo, añado un poco de agua y trituro un poco, solo para obtener una salsa más espesa con trozos.
  8. Añado las almejas y pongo el fuego a máxima temperatura, espero a que se abran (ayúdate poniéndole una tapadera) bajo el fuego a moderado.
  9. Añado las gambas, cocino un poco y añado la pasta que ya estará cocida.

Nota: podéis quitar las cáscaras a las gambas cuando están crudas y a las almejas cuando se han abierto, pero en casa nos gusta así…desde luego es más entretenido comerlo de esta manera!!

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