Receta básica solo con verdura en crudo y aliñada. Ideal para los meses de calor. Se puede preparar con antelación y conservar en la nevera, para tomarla fría.
Ingredientes para dos personas:
- 300 g. de tomate para ensalada
- Un pimiento verde
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 pepino
- Zumo de limón o vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
Elaboración:
- Podemos cortar la verdura, aliñar y mezclar. Y ya estaría, pero…
- A mi me gusta hacerlo de este modo: En un bol ponemos la sal, agregamos el zumo de limón o el vinagre, movemos para disolver y agregamos la cebolla cortada en trozos pequeños y mezclamos. Dejamos reposar mientras cortamos el resto de verduras,que iremos añadiendo al bol sin mover. Me gusta cortarlas en trozos pequeños, pero puedes cortarlas en trozos más grandes.
- Por último, agregamos el aceite y movemos de abajo arriba para mezclar bien. Y lista para servir.
Nota: se puede quitar la piel del tomate y pepino, pero prefiero dejarlo porque así conserva parte de su fibra. Aconsejo lavarlos muy bien.
Información nutricional:
