Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Share on print

Rollitos de berenjenas

Son unos rollitos de berenjena a la plancha y rellenos, de arroz con atún y mahonesa vegetal. Superfáciles de hacer y muy nutritivos.

Ingredientes para 15/20 rollitos :

  • 3 Berenjenas grandes
  • 150 g de arroz cocido (puede ser redondo, integral, basmati,…)
  • 1 lata de atún
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Zumo de 1/2 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Hacemos la mahonesa vegetal con una de las berenjenas. Si no sabes cómo te dejo aquí el enlace: http://aprendiendorecetas.com/mahonesa-vegetal/
  2. Las otras dos berenjenas las lavamos y cortamos en láminas lo más finas posible, las pasamos por la plancha y las doramos por las dos partes.
  3. Por otro lado, mezclamos el arroz cocido con el atún escurrido y la mahonesa vegetal.
  4. Ponemos una cucharada de la mezcla del arroz en el extremo de la lámina de berenjena y enrollamos.
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on linkedin
Share on email
Share on print

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio está protegido por reCAPTCHA y se aplican la política de privacidad y los términos de servicio de Google.