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Sopa de ajo

También conocida como sopa castellana. Con buenos y pocos ingredientes haremos una sopa calentita para estos días fríos de invierno. Además, receta económica, de aprovechamiento, para la cuesta de enero…¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes para 4 raciones:

  • 800 ml. de caldo vegetal o de pollo (imprescindible un buen caldo, no sustituir por agua)
  • 5 o 6 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 4 o 5 rebanadas de pan (puede ser del día anterior)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón de la Vera
  • Opcional: tiras o tacos de jamón

Elaboración:

  1. Pelamos y fileteamos los dientes de ajo. Reservamos.
  2. En una cazuela grande, calentamos el aceite en el fondo y añadimos el ajo. Movemos hasta que comiencen a coger un color dorado (pero cuidado que no se queme, porque amargaría).
  3. Cuando los ajos tengan un color casi tostado añadimos el pimentón de la Vera y seguido el caldo. Dejamos hervir, probamos y añadimos sal si fuese necesario.
  4. Agregamos los huevos. Dejamos escalfar y añadimos el pan. Apartamos del fuego.
  5. Servimos en un cuenco o plato hondo al que opcionalmente añadiremos el jamón en tacos o virutas.

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