También conocida como sopa castellana. Con buenos y pocos ingredientes haremos una sopa calentita para estos días fríos de invierno. Además, receta económica, de aprovechamiento, para la cuesta de enero…¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes para 4 raciones:
- 800 ml. de caldo vegetal o de pollo (imprescindible un buen caldo, no sustituir por agua)
- 5 o 6 dientes de ajo
- 4 huevos
- 4 o 5 rebanadas de pan (puede ser del día anterior)
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón de la Vera
- Opcional: tiras o tacos de jamón
Elaboración:
- Pelamos y fileteamos los dientes de ajo. Reservamos.
- En una cazuela grande, calentamos el aceite en el fondo y añadimos el ajo. Movemos hasta que comiencen a coger un color dorado (pero cuidado que no se queme, porque amargaría).
- Cuando los ajos tengan un color casi tostado añadimos el pimentón de la Vera y seguido el caldo. Dejamos hervir, probamos y añadimos sal si fuese necesario.
- Agregamos los huevos. Dejamos escalfar y añadimos el pan. Apartamos del fuego.
- Servimos en un cuenco o plato hondo al que opcionalmente añadiremos el jamón en tacos o virutas.
