Con esta receta puedes hacer diferentes presentaciones, os propongo un crep de espinacas con queso crema y salmón o mil hojas con crema de salmón, te sorprenderán por su sabor y color.
Ingredientes para las tortitas:
- Espinacas
- Dos huevos
- 150ml. Leche o bebida vegetal
- 50 g. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- Sal
- Pimienta molida
Ingredientes para el relleno:
- Salmón ahumado
- Crema de queso de untar y/o crema de untar de salmón
Elaboración:
Ponemos la espinaca limpia en el vaso de la batidora junto a la leche o bebida vegetal, trituramos bien hasta obtener un color verde homogéneo.
Añadimos la sal, la pimienta molida, los huevos, la harina y la levadura; volvemos a triturar.
Nos quedaría así.
Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio, pincelamos el fondo con un poco de aceite. Añadimos un poco de la masa hasta cubrir el fondo con una fina capa. Dejamos que se cocine por un lado.
Le damos la vuelta y dejamos que se cocine por el otro lado
Una vez cocinada por los dos lados, apartamos a un plato y dejamos enfriar.
Una vez se ha enfriado untamos con el queso crema al gusto.
Ponemos las lonchas de salmón ahumado cubriendo toda la superficie.
Enrollamos y listo para servir.
También podemos cortar en varias porciones.
Otra opción:
Hacer las tortitas de menor diámetro y untar con crema de queso de salmón y poner una encima de otra, así hasta crear volumen. También se puede poner papel film y reservar hasta el momento de servir.
Para servir, cortamos en triángulos y ponemos un palillo a cada uno. A modo de aperitivo.
Así me quedó…
